Alimentacion Consciente

Alimentacion Consciente

En este libro el autor provee el despliegue de una amplia gama de hechos y conocimientos en apoyo a una dieta vegetariana de alimentación viva. Una dieta saludable para nosotros y para el mundo, posibilitando la comunion con las fuerzas de la creacion

  •      Finalmente esta disponible en idioma español un trabajo clave de Gabriel Cousens. En casi 900 paginas, Cousens aborda todos los aspectos que hacen al uso eficiente de un recurso terapéutico de primer orden como es el alimento cotidiano. Y a través de la introducción, él mismo nos explica sobre el contenido de este manual de la comida viva.

         Un nuevo comienzo está amaneciendo. Alimentación Consciente fue escrito para propiciar y preparar ese nuevo día. La alimentación consciente es la conciencia de cómo la comida que consumimos afecta a nuestro cuerpo, a nuestras emociones, a nuestra mente y a nuestra vida espiritual. Es entender cómo lo que comemos afecta directamente a la ecología planetaria y al grado de paz que tenemos con la vida humana y animal en este planeta, e inclusive quién vive o se muere de hambre. Es mi esperanza que este enfoque expandido hacia la nutrición prepare e inspire al lector para incrementar la conciencia de lo Divino y para participar en este amanecer de la Era Dorada de la Paz.

         En esta edición revisada se han agregado cuatro capítulos nuevos completos, un montón de información nueva sobre las enzimas, más de 100 nuevas recetas, nuestro menú de 14 días y una variedad de otros detalles. Estos capítulos habilitarán al lector de manera más plena para entender la importancia vital de una dieta sana y cómo lograrla. El capítulo 3 tiene una investigación avanzada acerca de los oxidantes rápidos y lentos, el metabolismo parasimpático/simpático, y el concepto total de preponderancia fisiológica en relación a la individualización de tu dieta. El capítulo 8, dieta deficiente: una causa de la degeneración física y mental y el capítulo 9, el cerebro adictivo destaca los serios efectos que la dieta deficiente está creando en nuestra sociedad. El capítulo 30 es el más comprensivo (hasta donde yo sé) escrito jamás acerca de la nutrición óptima para el embarazo vegetariano y vivo (de alimentos crudos). Un embarazo saludable es la clave para reformar la salud física y mental de nuestra sociedad.

         Nuestras elecciones alimenticias y la manera en que llevamos nuestras vidas son ambos la causa y el efecto de nuestra dieta y estilo de vida. Nuestras elecciones reflejan el estado de armonía con uno mismo, con el mundo, con toda la creación y con lo Divino. Esta visión sinérgica de la nutrición es parte de una comprensión esencial de lo que significa vivir una vida integrada, armoniosa y pacífica en este planeta. En este libro, el lector empezará a entender lo siguiente:

    1. De qué manera el espíritu, la mente, las emociones, el cuerpo e inclusive nuestra expresión hereditaria son afectados de forma significativa por la comida que comemos.

    2. Cómo desarrollar una dieta individualizada.

    3. Un nuevo paradigma de nutrición y asimilación.

    4. Cómo determinar tu propia constitución psicofisiológica y cómo comer para realzar esta constitución específica.

    5. Cómo equilibrar la relación individual de base ácida o pH. Será presentada por primera vez alguna investigación mía original y clínica sobre el tema y también el concepto de preponderancia.

    6. Un acercamiento profundo a los aspectos psicológicos y espirituales de desarrollar una dieta óptima individualizada.

    7. Cuatro fases de transición hacia la alimentación consciente y la transición hacia un estilo de vida vegetariano desde las perspectivas biológica, emocional, psicológica y espiritual. Esto incluye maneras prácticas para realizar y sostener esta metamorfosis, aún estando de viaje.

    8. Una aproximación total a la dieta que explora implicaciones planetarias más abarcadoras que lo que comemos, incluyendo los efectos en la ecología, la conservación de los recursos naturales, el hambre y la paz mundial, así como los aspectos éticos y morales respecto a la crueldad hacia los animales. Verás cómo una dieta vegetariana, y particularmente no-láctea, crea las condiciones previas para hacer este cambio desde el vallado de los recursos naturales hasta la distribución de estos recursos. Esto es porque una dieta vegetariana no-láctea consume desde un décimo a un veinteavo de la energía y de los recursos naturales de la dieta carnívora y por eso puede crear potencialmente una abundancia para los millones de niños de Dios necesitados.

    9. El vegetarianismo como la parte dietaria del patrón para elevar nuestra comunión con lo Divino y pasar a la era de la paz.

    10. El rol del vegetarianismo en las diferentes tradiciones espirituales y religiosas. Serás introducido en cómo el vegetarianismo ha sido reconocido como una parte importante en las prácticas espirituales de la mayoría de las religiones cuando son examinadas cuidadosamente en tu nivel esencial.

    11. Un nuevo concepto en el arte de la cocina viva que muestra cómo preparar comida para elevar tu conciencia de asimilación consciente y concordar con tu constitución psicofisiológica. Las recetas están diseñadas para ayudamos a comer nuestro alimento de una manera que resalte la energía completa del mismo en los niveles más sutiles.

    12. Consideración de muchos de los temas, asuntos y cuestiones que surgieron acerca de las aptitudes y ventajas de una dieta vegetariana y de alimentación viva.

    Uno no puede acceder a Dios a través de la comida, pero una dieta vegetariana -y particularmente una con un alto porcentaje de alimentos vivos- es una poderosa ayuda en el proceso de evolución espiritual. De todas formas, sin el contexto del sustento correcto, la asociación adecuada, el amor y la conexión con Dios a través de la meditación y/o el rezo, la práctica del vegetarianismo puede resultar en un desequilibrado estado egocéntrico. Una dieta vegetariana es un patrón verdadero y una precondición para la era dorada que está por amanecer. ¿De qué otra forma podría echarse el cordero junto al lobo/león?

    Alimentación consciente es un esfuerzo comprensivo por llevar claridad y luz a las cuestiones más esenciales respecto a nuestras elecciones alimenticias y al proceso de vivir de manera saludable, feliz, y en una armonía creciente con lo Divino. Después de leer este libro, uno ya no puede alegar ignorancia en lo concerniente a los efectos de la dieta en la salud personal y mundial. Tú, el lector, te habrás informado lo suficiente, entrenado y alertado acerca de estos temas tan importantes.

    Sed todos vosotros bendecidos con la voluntad inspiradora para hacer los cambios en la dieta que son necesarios para elevar su comunión con lo Divino.

    Dr. Gabriel Cousens, M.D.

     

  • Primera parte

    Principios de una dieta individualizada 27 1. Perspectivas en la personalización de la dieta 31 2. Asimilación de las energías de la Madre Naturaleza 55 3. Un avance revolucionario en la individualización de tu dieta: conectar las proporciones de los alimentos con los tipos fisiológicos 71 4. Adaptar tu dieta a tu constitución cuerpo-mente 115 5. Alimentos que pueden equilibrar o desequilibrar tu constitución 161 6. Mensajes alimenticios sutiles de la naturaleza 181 7. Efectos de los alimentos en el cuerpo, la mente y el espíritu 193 8. La dieta deficiente: una causa de degeneración física y mental 219 9. El cerebro adictivo 239 10. El ayuno alimenta el espíritu 265 11. El equilibrio ácido-base, una clave fundamental de salud 275 12. Un nuevo paradigma de nutrición 309

    Segunda parte

    La elección del vegetarianismo 319 13. Pautas generales para una alimentación saludable 323 14. El vegetarianismo, un paso hacia la salud y la armonía 345 15. ¿Los vegetarianos obtienen la suficiente vitamina B12? 365 16. Dudas acerca de una dieta vegetariana 379 17. Las enseñanzas del judaísmo y la Torá (Antiguo Testamento) acerca del vegetarianismo 393 18. Jesús y el vegetarianismo 411 19. El vegetarianismo en las religiones mundiales 431

    Tercera Parte

    Transición al vegetarianismo 441 20. El cambio hacia el vegetarianismo 445 21. Etapa uno: no tengo carne aquí 461 22. Etapa dos: no es momento de ir a pescar 491 23. Etapa tres: desarrollando una dieta vegetariana 503 24. Etapa cuatro: Dieta Vegetariana Olímpica 527 25. Agua segura y saludable. Un nostálgico deseo 537 26. Enzimas: un secreto de salud y longevidad 555 27. Alimentos vivos, un regalo de la Naturaleza 595 28. Viajando "en crudo" 623 29. La dieta puede protegerte contra los peligros de la radioactividad 633 30. La nutrición en el embarazo 665

    Cuarta Parte

    El arte de la preparación de la alimentación viva 699 Hierbas para equilibrar los doshas 707 Recetas con alimentos crudos 713 Masalas 713 Frutos secos y semillas 717 Recetas con cereales 725 Platos principales con vegetales 732 Recetas de sopas 738 Recetas de ensaladas 744 Aderezos para ensaladas 751 Salsas, cremas untables y dips 757 Recetas con vegetales de mar 763 Platos con frutas 769 Alimentos fermentados 771 Alimentos deshidratados 784 Recetas de postres 790 Recetas de licuados 792 Menú de catorce días 793 Remojo y brotado 797

    Apéndice 1. EM una gran ayuda para el nuevo milenio 805

    Bibliografía 811 Lectura recomendada 822 Glosario 825

     

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